当谈到食物和葡萄酒的搭配时，有些人漫不经心地将任何菜肴与任何酒相搭配，有些人则煞费苦心地试图在食物的味道与完美的葡萄酒之间取得平衡。无论你在光谱上的哪个位置，总有一些菜是具有挑战性的(聚餐，有人吗?)，所以了解如何正确地将葡萄酒与食物搭配可以真正增强吃饭的乐趣。没有比海鲈鱼更好的了白苏维浓鸭胸肉勃艮第多汁牛排配经典牛排2022世界杯时间表 所以，这里有一些搭配技巧，保证能让你的下一道菜唱起歌来:
食物和葡萄酒是如何搭配的
葡萄酒的味道来自于特定的成分:糖、酸、水果、单宁和酒精。食物也有风味成分，如脂肪、酸、盐、糖和苦。最成功的食物和葡萄酒的搭配特点是成分互补、丰富性和质感。
你可以尝试类似的搭配，也可以尝试对比鲜明的搭配。举个例子，如果要吃奶油酱浓郁的意大利面，你可以用清爽、干爽、没有浸泡过的白葡萄酒来去除奶油般的油腻。或者你可以选择一个大的、成熟的、柔软的酱汁，把葡萄酒的味道包裹在丰富的酱汁中2022世界杯时间表 或Roussanne/玛珊混合。
当然你需要温习一下白葡萄酒而且红酒的基本知识了解每种葡萄的味道。掌握了葡萄品种的知识，你就可以按照以下食物元素来搭配了:
食物与葡萄酒搭配的六大要素
红葡萄酒和白葡萄酒的搭配有一些因素，这些因素来自于食物的特性以及它们与葡萄酒的混合方式。它们是:脂肪、酸、盐、甜、苦和质地。
脂肪的元素
很多我们喜欢的食物，包括肉类和奶制品，都含有大量的脂肪。葡萄酒不含脂肪，所以当把葡萄酒与脂肪含量高的食物搭配时，请记住，它必须用酸来平衡脂肪，用单宁来调和，或者用酒精来搭配葡萄酒的丰腴。
这就是为什么上等牛排配上赤霞珠的酒;牛肉中的蛋白质和脂肪软化了葡萄酒中让人入口干爽的单宁酸。这为葡萄酒的水果、浆果和森林风味奠定了基础，与牛排的烟熏和肉味相得益彰。
酸的元素
酸是食物和酒中的另一个关键元素。在葡萄酒中，它增加了勇气、新鲜和振奋。它也可以对食物产生同样的作用，比如把柠檬挤在新鲜的鱼肉上。当你选择一款葡萄酒来搭配酸性食物时，你应该确保葡萄酒的酸度至少与食物的酸度相等，否则葡萄酒尝起来会很淡，被洗掉了。
搭配沙拉通常是一个挑战，但你可以通过减少柠檬汁或醋来调节酱汁中的酸性。试着用一些味道浓烈、苦涩的绿色蔬菜，用草药味来中和它们白苏维浓或赛美蓉．
盐元素
咸的食物似乎限制了你对葡萄酒的选择。盐可以制成橡木桶夏敦埃酒味道很奇怪，把水果从红酒中剥离出来，让高酒精的葡萄酒变得苦涩。但只要有一点想象力，你就能想象出咸食和甜酒的奇妙组合。蓝奶酪和苏特恩葡萄酒是世界上另一种经典的食物和葡萄酒组合。
起泡酒和咸的油炸食品是完美搭配。碳酸和酵母酸模仿啤酒，清除你味蕾上的盐分，同时增加更多有趣的口感和味道的细微差别。盐也是咸味海鲜(如牡蛎)的主要风味。酸性葡萄酒会去除盐味，平衡牡蛎丰富的海洋风味。
甜美的元素
甜点和其他含糖食物似乎很容易——拿出一杯甜葡萄酒——但要小心。这就是真正需要遵守规则的地方。
甜蜜有不同的程度。有些食谱只放一点点糖，比如在猪里脊肉上淋上果酱。这种清淡的水果甜味可以很好地与浓郁的白葡萄酒如夏敦埃酒．酒精含量高的酒往往给人一种甜味的感觉，可以平衡酱汁中的糖。
吃甜点时，你必须确定酒比甜点更甜;否则，甜点会剥夺葡萄酒的甜味，使其变得苦涩或酸涩。虽然红酒和巧克力是葡萄酒行业经常提倡的组合，但你必须非常小心。使用苦味的黑巧克力和带点甜味的红酒，比如晚收的葡萄酒馨芳葡萄酒，它可以是相当美妙的。但是甜点巧克力和干红呢?太可怕了!
痛苦元素
苦味呢?在一些文化中，苦味是被珍视的，但大多数时候都要避免。任何超出暗示的事情都可能被认为是不愉快的。在葡萄酒中，苦味通常来自未成熟的葡萄，或未能将茎和核(种子)从发酵罐中取出，或管理不善的桶。当酒中的苦味与食物中的苦味相遇时，它的作用与糖相反。一个不能抵消另一个;他们只是结合。
结构元素
至于纹理的搭配，考虑轻和重。清淡的食物最适合搭配清淡的葡萄酒;重口味的食物配重口味的酒。这是最安全的方法。更冒险的做法是尝试对比:将清淡的食物与浓郁的葡萄酒搭配，反之亦然。这需要更多的测试，以保持张力的动态，避免较轻的味道被较重的掩盖。
对于每一条葡萄酒搭配规则，你总会发现同样多的反对者。然而，最重要的规则是相信自己的味觉并享受!
葡萄酒和食物的绝佳搭配
红酒搭配
猪排和2022世界杯南美区预选赛 酱汁和俄勒冈州黑皮诺
蘑菇菰米沙拉卡本内弗朗
焦糖苹果红鸭胸肉勃艮第
羊腿配橄榄和博若莱红葡萄酒
波多贝罗和红辣椒汉堡还有Carneros黑皮诺
烤鲑鱼配橄榄黄油和肉酱俄罗斯河谷黑皮诺
羊肉配杏子和圣约瑟夫
麻辣炖虾和Mencia
烤芦笋配醋香和最有
烤意大利面配茄子和香肠普米蒂沃的
慢煮羊排和纳帕谷2022世界杯时间表
玫瑰葡萄酒的搭配
番茄沙拉和Bandol玫瑰
金枪鱼鸡蛋法棍面包和塔维尔酒Rose
蔬菜汤,柯特斯·德·普罗旺斯
普罗旺斯鱼汤,西班牙语Rose
白葡萄酒搭配
意大利面配蛤蛎和希腊di水渠
越南牛排沙拉琼瑶浆
鸡肉炸玉米粉圆饼和沃莱
鸡肉蘑菇海鲜饭和适宜陈酿
意大利扁面条配虾，扇贝，蛤蜊和Tocai Friulano
猪里脊配苹果马德拉酱和白皮诺
脆洋蓟和甜蜜的
香蒜酱意大利面和Vermentino
番茄西班牙凉菜汤配牛油果和龙虾白色的波尔多
罗勒白南瓜汤勃艮第
烤整条红鲷鱼配白Rh炖菜o不混合
香槟和起泡酒的搭配
烟熏三文鱼，鱼子酱和白香槟
鸡肝酱和无年份啤酒玫瑰2022年世界杯抽签
夏瓜沙拉，意大利熏火腿和2022世界杯赛程安排
鸭胸配肉酱，鸡油菌，菠菜泥和陈年啤酒2022年世界杯抽签