对于调酒师和其他饮料专业人士，鸡尾酒振动器是一个关键工具 - 可能是这关键工具 - 需要制作出色的鸡尾酒。
当然，并非所有的饮料都在动摇。一些饮料是使用混合玻璃和酒体搅拌的，或者直接在玻璃杯中建造，不需要振动器。
但是很多鸡尾酒都依靠振手者掺入柑橘或其他果汁，泡沫蛋清并加上适量的寒冷和稀释，这要归功于冰的嘎嘎作响。
那么您如何选择振动筛？
有几种基本类型：两件式样式包括锡罐振动器，许多调酒师更喜欢这是因为它们有效地冷却并且不会破裂（许多调酒师强烈建议使用加权版本进行上级控制）；这波士顿摇床，由品脱玻璃和大摇动锡组成；以及吸引人的锥形巴黎人或巴黎人振荡器。
这三件式补鞋匠振动器，它具有大型金属锡，带有内置过滤器和盖的锥形顶部是另一种选择。
迈阿密的调酒师瓦伦蒂诺·朗戈（Valentino Longo）说：“鸡尾酒摇动者就像厨师的锅一样。”Lido Restaurant＆Champagne Bar在冲浪俱乐部的四个季节和Shōshin艺术俱乐部。Longo在酒吧后面保持多种样式和尺寸。“每个摇床都做不同的工作，了解它们并将其用于正确目的非常重要。”
这是调酒师推荐的一些振动器。
1.鸡尾酒奶昔
在三件式的补鞋匠振动器中，最佳选择是超级圆形的鸟鸟。它是由伦敦调酒师Erik Lorincz设计的，以前是调酒师萨沃伊酒店的美国酒吧。
“对于只有精神或少量果汁/糖浆的鸡尾酒，例如黄昏，，，，马提尼或a经典玛格丽塔，我通常更喜欢使用补鞋匠振动器或日本振动筛。” Longo说。“我最喜欢的是Erik Lorincz的Birdy。借助这种振动筛，您必须使用日本调酒师创建的非常特殊的技术，基本上是圆圈内的冰，在不稀释的情况下为饮料提供了正确的充气。”
2.一组Koriko加权摇动锡
Koriko加权锡罐振动器是调酒师的行业标准。不锈钢版本的价格低于20美元，而哑光黑色售价35美元。
“它们很便宜，非常耐用，而且他们的密封非常漂亮，” Deke Dunne说寓言华盛顿特区
邓恩还说，他们的感觉非常好，而且很容易分开。它们不会粘住，因此，当他们不破裂时，您永远不会陷入困境。我已经使用了多年了。”
“ Koriko的尝试和真实是有原因的，” Ben Lieppman说RPM海鲜在芝加哥。“它耐用，重量非常完美，很容易获得密封以防止泄漏。”
3.Piña不锈钢酒吧波士顿振动筛
“Piña品牌。如果您身体强壮（很重），那是必经之路，” Christopher Huang说忍者拉面在休斯敦，德克萨斯州。
另一个加权的两件式PiñaBarware将其振动器收取符合人体工程学正确的费用，并专门用于商业服务行业。
调酒师警告说，Piña振动器比大多数其他品牌都要大一些，因此请准备好建造二头肌。
4.混合锡套
调酒师也是一种加权的锡罐风格，称这款波士顿制造的主力是特别耐用。
“它们在基地周围都有坚固，连续的焊接，这仍然是非常离散的，与大多数其他大多数其他标准的3-4或5分焊接相反，” Miguel Lancha说。ThinkFoodGroup华盛顿特区
“我更喜欢十二24精神动物饮料解决方案在阿什维尔，北卡罗来纳。
5.纹身加权锡罐
用食物安全的黑色墨水制成的纹身图案线为酒吧软件增添了个性，包括振动器。
“我在振动器中寻找三件事：美学，体重和功能，”厄运蒂基纽约市和伦敦的弹出窗口。“我最喜欢的是纹身和哑光黑色。另外，八角形振动器我一直是鸡尾酒开发的关键冠状病毒病。抓地力更容易，我也向关节炎鸡尾酒爱好者推荐了。”
6.重量级鸡尾酒振手者
$变化维斯基
7.双壁摇动
一群小但声音的调酒师以其风格混合多种饮料的能力，采用了巴黎风格，因此对于那些喜欢娱乐的人来说是理想的选择。
“威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）拥有这种非常酷的双壁巴黎风格摇床，”说香农·穆斯特（Shannon Mustipher），纽约市的精神教育者和顾问。“由于它的能力，我只是喜欢一口气摇动一批马提尼酒的形状。他们看起来真的很漂亮，但同时也很实际。”
8.不锈钢补鞋匠振动器
由于三件套振动筛被日本调酒师推广，因此也强调了来自日本的生产商Yukiwa。一些专业人士也使用Yukiwa的两件套件。
伦敦国际鸡尾酒顾问朱利安·德·费拉尔（JuliandeFéral）说：“当我发现锡罐Yukiwa时，这是一个启示。”“他们坚固，根本没有奉献，他们像梦一样结合在一起。我也喜欢他们没有接缝，因此污垢隐藏的地方更少。饰面也很可爱 -哑光效果我确实选择了在酒吧上脱颖而出。不利的一面是它们比Korikos贵几倍。但是，我认为它们是一生的投资。”
9.上方的酒吧
这些波士顿振荡器以各种饰面的形式，包括黄金，铜和铜牌，以其耐用性而受到赞誉。“对我来说，这是价格的质量和寿命，”总部位于康涅狄格州布兰福德的饮料专业/顾问安东尼·德塞里奥（Anthony Deserio）说。“镀板停留，随着时间的流逝，没有磨损。他们可以殴打。”
纽约市Moonrise Izakaya的Michael Goff对加权模型的感觉同样。他说：“那些加权端盖的焊缝一直到处都是焊接，因此它们似乎更好地支撑着。”
10.中国拉丝钢公牛加权摇动锡
这件两盘锡是用加权底部制成的，以增加稳定性。
“我每天晚上一直在酒吧里使用我的六年，但还没有减轻体重。”通常在沃思堡，德克萨斯州。Pollard说，虽然哑光刷状饰面是“性感”的，但它的功能也可以最大程度地减少指纹，并使用湿手握住它更容易。
11. Fortessa的Crafthouse签名系列波士顿摇床
由芝加哥酒吧经验丰富的查尔斯·乔利（Charles Joly）设计的较大酒吧系列的一部分，这位摇床在同伴中有很多粉丝。金·哈萨鲁德（Kim Haasarud），创始人兼所有者鸡尾酒合作在亚利桑那州的凤凰城，赞扬了周到的设计触摸，例如摇床上的脚底底部，因此它们不会轻易翻倒。
她笑着说：“我肯定有我的克鲁兹时刻。”
另外，她说：“较小的锡也有肋骨，因此，如果将其滑入较大的锡罐中，它不会卡住。”同样，洛杉矶的酒吧经理Ryan Hooks阿尔玛·科西纳（Alma Cocina），指出罐子的设计“设计略微狭窄，可以轻松适合男女手”。
12.利奥波德摇锡
同时，纽约州史坦顿岛的独立顾问Nick Venditti推荐了鸡尾酒王国出售的优雅而坚固的Leopold摇动锡。他解释说：“形状和密封比标准的Korikos更精致。”奖励：“底部的嘴唇打开了一个全新的锡翻金，如果您喜欢这种事情。”
13. Sertodo铜
“它们很漂亮，”佛罗里达州前首席调酒师Evan Geske说Ponte Vedra Inn and Club，这款引人注目的锤式铜振荡器套件。另外，他说，他与不锈钢振动板进行了并排比较，发现“当铜降温时，饮料实际上在[Sertodo的型号]中变得更冷。”
但是，他警告说，“铜很挑剔。”“再次看起来很新需要一些抛光，但它们马上就回来了。”
