龙舌兰已被种植并蒸馏成龙舌兰酒，梅斯卡尔和其他精神在现代墨西哥几千年来，该植物现在正在种植和蒸馏加利福尼亚，，，，澳大利亚，，，，南非，，，，秘鲁，，，，委内瑞拉，，，，印度和其他地方。
这种环球旅行扩展的背后是什么？不断上升的普及龙舌兰酒和梅斯卡尔（Mezcal），根据定义，必须在墨西哥制造，在墨西哥生长龙舌兰。这一成功促使世界各地的生产者试图在任何地方生长龙舌兰，气候足够热和干旱，足以支撑尖峰植物，然后发酵和蒸馏PIñ像酗酒的精神。
只是不要称呼由此产生的液体龙舌兰酒。
龙舌兰风土的味道？
乍一看，巨大的蓝韦伯龙舌兰植物在伊甸·拉西（Eden Lassie）遥远的农场昆士兰州，澳大利亚，当然类似于墨西哥地区的田野。
“哈利斯科州位于赤道以北20度，”特伦特·弗雷泽（Trent Fraser）说澳大利亚龙舌兰项目，监督这500,000多种龙舌兰植物，并将很快在附近的酿酒厂上破土动工。“我们的伊甸拉西农场（Eden Lassie Farm）位于赤道以南20度。我们认为龙舌兰的下一章在墨西哥以外。”
弗雷泽（Fraser），以前建造莫兹Henessey的Volcan de Mi TierraTequila Brand预计将在2023年下半年推出澳大利亚龙舌兰精神。
是的，它与墨西哥原著不同。尽管现在还很早，但弗雷泽（Fraser）将澳大利亚龙舌兰（Aussie Agave）描述为“坚固的煮熟的龙舌兰骨干”，并发出柑橘类和草味。
‘Mezcalifornia’
澳大利亚是龙舌兰发展游戏的最新参赛者，但加利福尼亚可以说是先驱。该州最早的实验可以追溯到2007年兰斯·温特斯（Lance Winters）圣乔治精神从墨西哥运到龙舌兰，然后在Alameda酿酒厂进行加工并蒸馏它。该动力来自创始人乔格·鲁普夫（Jorg Rupf）在加利福尼亚州制作龙舌兰精神的追求，尽管温特斯的版本从未商业出售。
现在，随着气候变化（包括升高温度和干旱）的气候变化，多个品牌正在蒸馏出加利福尼亚州生长的龙舌兰，促使一些人重新评估了它们种植的农作物。
温特斯说：“加利福尼亚州的许多农民都希望最大限度地利用他们从每一英亩，土地上拥有的每一英尺水。”
5月24日，一群加利福尼亚龙舌兰种植者和酿酒师在加州大学戴维斯分校为了讨论这些机会和挑战。温特斯说，一些代表的种植者有龙舌兰的“成千上万英亩”。
Currently, there’s a wide variety of agave varieties growing in California, drawing parallels to mezcal, rather than tequila, which is made solely from the blue weber variety, says Craig Reynolds, who has been growing the succulents on his Sacramento property since 2014. Reynolds is now founding director of the加利福尼亚龙舌兰委员会，该州的龙舌兰种植者，手工艺品蒸馏师和零售商的贸易协会，以及早期的倡导者“Mezcalifornia“ 移动。
雷诺兹说，例如，由于其对热量和寒冷，该物种龙舌兰美国人在加利福尼亚州已经表现出了早期的希望。一些种植者种植了多达10种龙舌兰品种，该州可能会有多个龙舌兰风土。
雷诺说：“我们不确定什么在哪里变得最好。”“现在，这是一个令人兴奋的阶段，人们正在弄清楚这一点。这不仅与生长良好的生长有关，而且产生与葡萄品种一样独特的独特之魂。”
生产商也在新方向上推动本地种植的龙舌兰。温特斯指出了土壤科学家乔·穆勒（Joe Muller），他曾与桉树和杏仁木一起尝试了他的龙舌兰馅饼。温特斯说：“这真的很令人兴奋，他们闻到了惊人的味道。”
尽管它与墨西哥的传统精神产生了截然不同的素材，但温特斯对营销潜力充满信心。他说：“将其与这个看似不可能的对这个国家的龙舌兰的渴望融为一体，您可以看到这一切都会吹来。”
当然，仅在瓶子上拍“龙舌兰”就不足以推动销售。消费者信心是关键。二月里新法案，AB2303引入了为加利福尼亚生产的龙舌兰烈酒设置标签要求，并建立质量标准。它通过了加利福尼亚议会5月和6月下旬的州参议院，预计将于8月前往州长办公室。
龙舌兰邻接
虽然墨西哥索托尔是由沙漠勺（Dasylirion Wheeleri）灌木制成的，而不是龙舌兰，国际蒸馏厂也正在尝试。美国制造的版本德克萨斯州与美国成年龙舌兰相似的轨迹。
迈克·格罗纳（Mike Groener），位于奥斯汀的总裁天才液体，已经使沙漠精神de Terra是一种由德克萨斯州种植的沙漠勺制成的类似索托尔的精神，已有十多年了。
格罗纳说，整个奇瓦瓦沙漠中的灌木般的多肉植物生长出来，该沙漠从墨西哥的北端延伸到德克萨斯州西部，再到新墨西哥州南部的部分地区。Groener说，与通常在墨西哥的索托尔中发现的Piny笔记相比，得克萨斯州的版本更倾向于草丛和草本香气。他将口味比作“ Bay Leaf，Sorel（Sorel）和Toasted Grits”。
在反弹对于一些制作索托尔的得克萨斯州生产商来说，格罗纳（Groener）鼓励他的德克萨斯州同行使用另一个名字作为圣灵。他说：“我们可能不应该称其为索托尔。”
“他们不能称它为龙舌兰酒”
龙舌兰酒的生产者和倡导者如何看待这种全球龙舌兰热潮？
David Suro-Piñera，总裁苏罗国际进口和西姆布拉龙舌兰酒和梅斯卡尔（Mezcal）毫无疑问。他建议，甚至可能施加一些压力，即墨西哥的单一培养物（单个植物物种的过度生长，可能会耗尽土壤并引起其他环境问题），并帮助减轻人们对缓慢生长的龙舌兰植物过度收获的担忧。
他说：“我很好。”“龙舌兰在世界各地生长……我想龙舌兰无法识别边界线，它无法识别墙壁。如果他们变得健康，丰富，并以适当的方式发展，并且[它是由具有想象力和知识的人提炼]，为什么不呢？”
但是，可以明确的是，只要没有歪曲，他只是对此只是乐观的。
他说：“如果有人在墨西哥境外提炼或原籍派别，他们就不能称其为龙舌兰酒。”“但是，这是龙舌兰蒸馏的。”
同时，Lou银行神圣这是一家总部位于芝加哥的非营利组织，支持使遗产龙舌兰精神的墨西哥农村社区表示同意。
Bank说：“我喜欢看到在墨西哥以外的其他地方使用的龙舌兰来使人们精神振奋。”“实际上，我认为这可能是维护墨西哥文化遗产的策略。”
Bank说，在墨西哥以外建立龙舌兰精神的市场可以帮助“更多地关注墨西哥的家庭，这些家庭是梅斯卡尔传统的管家。”
其他人，例如Marco Ochoa Cortes，位于瓦哈卡的Mezcal教育家和Mezcal Bar的联合创始人Mezcaloteca，担心急于利用基于龙舌兰的蒸馏液会加剧单一文化问题。他说，大规模引入非本地物种会对周围的生态系统造成生物学风险和长期后果。
他说，可以负责任地种植龙舌兰，但这意味着花时间学习和预防不良影响。他说，在寻求商机的人的驱动下，这不太可能发生。“时间就是金钱。”
龙舌兰粉丝的更多选择？
那些制作龙舌兰精神的人坚持认为，他们不是要取代龙舌兰酒，而是创造新的东西。
弗雷泽（Fraser）对澳大利亚龙舌兰的精神说：“我们不是在这里窃取分享。”“我们在这里添加到类别中，并以一种尊重的方式同时进行……我们想开辟新的章节。”
雷诺对加利福尼亚成长的倡议也有同样的感觉。
他说：“我们希望我们的龙舌兰成为它自己的事。”“我们不是要替换或复制Mezcal或龙舌兰酒。我们希望与他们一起在架子上，而不是他们而不是它们。我们想发展自己的特征。”
尽管加利福尼亚一直是美国成长的龙舌兰精神的领导者，但雷诺还推测新墨西哥州或亚利桑那州可能是下一步Bacanora，一种由索诺拉（Sonora）的本地人的龙舌兰（Agave）制成 Yaquina，或angustifolia龙舌兰。
温特斯认为这些发展最终将使传统龙舌兰酒和梅斯卡尔的粉丝受益。
他说：“这意味着会有更大的种类。”“龙舌兰爱好者必须期待的是更有趣的选择。”