在大流行的早期，那里是问题关于啤酒行业对酒吧和餐厅关闭的反应，以及人们是否在家中喝同样的饮料。在整个2021年，主题和趋势都集中在传统和实验上。
由于啤酒在今年的上半年放慢速度，许多啤酒厂利用其额外的能力来创建或扩展啤酒计划，这需要额外的时间才能成熟。随着啤酒厂努力吸引更多习惯于宏观的客户，啤酒成为了焦点 - 这种风格多年来一直在工艺空间中稳步攀登。如今，这种风格的美国啤酒与一些最好的传统欧洲产品相媲美，并且葡萄酒爱好者授予两个100分对于啤酒，第一个。
传统在比利时风格Tripel，，，，科尔施，，，，塞森，，，，搬运工还有特别的苦味，今年对所有样式进行了大量审查。时间在桶和木制啤酒中也发挥了重要作用，啤酒啤酒让啤酒坐了几个月，吸收精神和其他口味以制造复杂的啤酒。
尽管IPA仍然是主要类别在精酿啤酒中，实验正在推动创新的淡啤酒和印度淡啤酒风格。除了玩麦芽比和跳跃技术外，酿酒师还使用实验性啤酒花品种，添加乳糖和酵母等辅助品Brettanomyces和乳杆菌。
从酷船啤酒用环境酵母发酵，到甜质朴的蜂蜜啤酒，再到果酱，果实水壶酸，全球啤酒场景在最后一年都在推动并建立了持久的风味。- 约翰·霍尔（John Holl）
