赤霞珠

赤霞珠是世界上最重要的红葡萄酒葡萄品种。虽然在世界各地广泛种植，但它最常与波尔多的红葡萄酒联系在一起。

在这个葡萄园里，赤霞珠葡萄个头小，果皮厚，呈明显的蓝色，果浆比高。它的厚皮使葡萄酒的颜色非常深，果核增加了高水平的单宁。

它成熟较晚，这对温暖的气候是有利的波尔多，法国而且加州．在较冷的生长环境中，赤霞珠很容易不成熟。未成熟的赤霞珠表现出许多与未成熟的品丽珠相似的芳香，尤其是绿色或草本的特征。这可能并不完全令人惊讶，因为赤霞珠的父母是品丽珠和长相思。

赤霞珠的口味因地区而异。例如，产自波尔多玛歌(Margaux)产区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与产自更北部的波亚克(Pauillac)产区的赤霞珠差别很大。最好的赤霞珠葡萄酒颜色深，结构好，酒体饱满。它们在年轻的时候是单宁的，尤其是在橡木桶中陈酿的时候，通常需要几年的时间来软化，才可以饮用。典型的味道可能包括黑醋栗或黑莓等黑色水果，以及雪茄盒、烟草和咖啡的香味。

波尔多

赤霞珠产自波尔多，是法国左岸地区的主要红葡萄酒品种梅多克而且酒庄．在这里，它是波尔多风格混合红葡萄酒的主要成分，还加入了少量的梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot)。Médoc的顶级葡萄酒来自玛歌(Margaux)、圣朱利安(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)和Saint-Estèphe，可以说是葡萄的最佳表现。这是一种深红色的葡萄酒，单宁含量很高，可以陈放几十年。

加州

与波尔多在赤霞珠上竞争的另一个地区是加利福尼亚，尤其是纳帕谷在美国，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)已经无处不在。该地区以波尔多风格的混合红葡萄酒和受欢迎的赤霞珠葡萄酒而闻名，它们的价格往往能达到甚至超过波尔多的第一批葡萄酒。其他出产优质赤霞珠的北美地区包括加拿大的华盛顿州和英属哥伦比亚。

全球生产

在其他地方，赤霞珠几乎在所有的葡萄酒产区都有或多或少的种植。高品质的葡萄酒产自Bolgheri，意大利和澳大利亚，尤其是玛格丽特河和库纳瓦拉。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在西班牙的一些红酒产区被允许使用，包括里奥哈(Rioja)和里贝拉(Ribera del Duero)。智利、阿根廷和南非有大量的植物，质量很好。与我们的购买指南探索数百种流行和独特的赤霞珠葡萄酒。我们的专家品酒师评分和审查数以千计的选项，使您可以轻松地选择您喜欢的葡萄酒。